Dans le cadre de la rénovation complète de la cuisine industrielle de l'hôpital cantonal de Saint-Gall, un séparateur de graisse pour cuisines industrielles a été installé – soudé sur place et équipé du mesureur d'épaisseur de couche de graisse SonicControl. Avec une taille nominale NS 60, il s'agit actuellement de notre plus grand séparateur de graisse monté sur site et il répond aux exigences les plus strictes en matière d'hygiène et d'efficacité dans une cuisine d'hôpital. La cuisine produit chaque jour plusieurs milliers de repas et continue de miser sur le procédé éprouvé « Cook-and-Serve ». Le nouveau séparateur de graisse assure une séparation fiable des graisses, favorise des processus hygiéniques et répond à toutes les normes applicables aux cuisines industrielles du secteur de la santé. En complément, des bacs de sol en acier inoxydable ont été installés ; ils constituent une solution de drainage particulièrement durable et hygiénique pour l’environnement sensible de la cuisine de l’hôpital. Fabriqués en acier inoxydable 1.4301 (ou 1.4571 en option), ils conviennent parfaitement aux établissements de transformation alimentaire exigeants. Grâce à de nombreuses possibilités de personnalisation et à des accessoires en option, les éléments de drainage ont pu être adaptés avec précision aux exigences architecturales et hygiéniques du site, contribuant ainsi à un fonctionnement durablement sûr et hygiénique de la cuisine.
Possibilité d'avoir une évacuation entièrement automatique et programmée
Processus de vidange et de nettoyage sans odeur dans un système fermé
Prolongation possible des intervalles de vidange grâce à une surveillance permanente avec l'appareil de mesure de couche de graisse et d'huile SonicControl
Standards d’hygiène les plus élevés grâce aux siphons en acier inox Ferrofix
Solutions personnalisées pour des exigences spécifiques en matière d’espace et d'utilisation
