Transport et installation du « poids plume » d'une tonne et demie de KESSEL. (Source : KESSEL)
Source : KESSEL
Fiche signalétique
Oberammergau, Allemagne
Restaurant / Bar
Solutions personnalisées
Le "Nordhang" (versant nord) du Laber, près d'Oberammergau, est la piste de ski officielle la plus raide d'Allemagne, avec une déclivité pouvant atteindre 42 degrés. Cette situation extrêmement raide pose également de grands défis au restaurant de montagne « Die Laberei » situé au sommet. À 1 686 mètres d'altitude, les tenancières doivent trouver une solution écologique pour l'élimination des eaux usées de cuisine contenant des graisses. Comme le restaurant n'est accessible que par le téléphérique du Laber, toutes les commandes doivent être transportées à l'avance par télécabine, ce qui nécessite une planification et un calcul précis, surtout lorsque le nombre de clients varie. Pour la solution d'évacuation des eaux, il fallait un séparateur de graisse compact, robuste et facile à transporter, car il devait être acheminé par voie aérienne. KESSEL a fourni une solution spécialement conçue : le séparateur de graisse Euro « E+S » M de taille nominale 15 en plastique. Ce modèle ne pèse « que » 1,5 tonne et comprend un système de circulation, de nettoyage et de pompage installé dans un local technique séparé. Grâce à un dispositif de remplissage à commande manuelle, la graisse et la boue peuvent être versées dans des fûts de 200 litres sans nuisance olfactive et transportées dans la vallée via le téléphérique. La solution a été spécialement adaptée à la situation exigeante du terrain et à l'espace limité derrière le restaurant.
