Le fécule est déposé sous forme de grains à l'intérieur des cellules des pommes de terre, des céréales et autres plantes légumineuses. Au cours de l'épluchage, les grains de fécule (cellules) sont déchirés et le fécule est entraîné par l'eau. Les pommes de terre ont un taux de fécule d'environ 20 à 30 %. Les eaux usées produites présentent alors un taux de fécule d'environ 2 à 5 %, selon le système d'épluchage. Ce fécule génère rapidement des dép'ts dans les canalisations d'eaux usées, entraînant l'encrassement et l'obturation de ces canalisations.

La norme DIN 1986 prévoit l'installation obligatoire d'un séparateur à fécule pour les eaux usées chargées en fécule. Parmi les domaines d'utilisation les plus fréquents, on compte les activités de restauration, les usines de chips, de frites, de croquettes et de conserves.

Les séparateurs à fécule de KESSEL répondent aux normes et prescriptions légales en vigueur. Comme dans le cas des séparateurs à graisses, les installations sont proposées pour la pose hors sol ou enterrée, avec différents systèmes de vidange.